Csülök krumpli derccel

Hozzávalók:
1 kiscsülök
1 fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
bors, fűszerkeverékek
étolaj
sütőzacskó

Krumpli derc:
6 szem krumpli
1 fej vöröshagyma
2 db fehérpaprika
pirospaprika
só, bors

A kiscsülköt kicsontoztattam, majd jól megtűzdeltem a fokhagymával, majd az olajban feloldott fűszerkeverékkel, húspuhítóval megkentem. Egy egész vöröshagymát rászeltem a tetejére és sütőzacskóba tettem.

160 °C-os sütőben másfél órát sütöttem, majd kivágtam az zacskó tetejét és még tíz percig rápirítottam.


A krumplit megpucoltam, kockára vágtam és feltettem főni sós vízbe. Amíg főtt a krumpli, addig pici olajon a vöröshagymát és a kockára vágott fehér paprikákat üvegesre pirítottam, majd végül egy teáskanál pirospaprikával megszórtam. A megfőtt krumplit krumplinyomóval összetörtem és belekevertem a hagymás paprikába. Sóval és borssal ízesítettem.


Száraz vörösbort tudok ajánlani hozzá.

rakott kel

Hozzávalók:
50 dkg darált hús
egy kisebb fej kelkáposzta
25 dkg rizs
étolaj
só, bors, vegeta
2 pohár tejföl
15 dkg sajt
1 kisebb vöröshagyma
pirospaprika

A darált húst (disznó combot kértem a hentesnél) pörkölt alapra felteszem főzni. Pici olajon üvegesre pirítom a kockára vágott vöröshagymát, majd teszek rá egy kis pirospaprikát, végül pedig hozzáadom a húst és puhára megfőzöm.
Amíg a hús fő, addig felteszem a rizst is főni. A rizst több vízből megmosom, majd pici olajon megpirítom a rizsszemeket. Amikor mindegyik kifehéredett, akkor másfélszeresnyi forró vizet teszek hozzá, vegetával, borssal ízesítem, majd az első forrásig főzöm, utána elzárom alatta a tüzet és lefedve állni hagyom.
A kelkáposzta leveleket majdnem puhára főzöm, egész köménymaggal ízesítem a főzővizet.
Amikor mindhárom összetevő megfőtt, akkor egy jénai tálat kikenek olajjal, majd alulra teszek egy réteg kelkáposzta levelet, majd rá a rizs felét, az összes húst, újra a rizst és a tetejét kelkáposztával befedem. Végül leöntöm a tejföllel, amit vegetával ízesítettem és végül megszórom a tetejét a reszelt sajttal.
Sütőben 160 °C-on, kb. 30-40 percig sütöm, amíg a teteje szép piros nem lesz.

bundás kenyér másképp

Sok variálni való nincs ezzel az étellel, hacsak az nem, hogy miben sütöm.
Erre itt akadtam: http://www.urban-eve.hu/2010/11/02/reform-bundas-kenyer/
Kipróbáltam és sokkal, de sokkal könnyebbnek minősítettem ezt a változatot.

A megrendelőnek is ízlett, nem sok maradt a tányérban.

Fantás süti

Hozzávalók:
6 tojás sárgáját
6 evőkanál porcukorral kikeverem
2 evőkanál kakaót
1 dl étolajat
1 sütőport
4 evőkanál lisztet
és a 6 tojás fehérjét habnak hozzáadom.

Krém:
10 dkg margarin
10 dkg porcukor
50 dkg túró
1 tojás sárgája és fehérje habnak
fél citrom leve

Teteje:
2 vaníliapudingot elkeverek
3 evőkanál cukorral, majd felengedem a
6 dl Fantával és zselés állagúra főzöm lassú tűzön.

A tészta hozzávalóit egy közepes tepsiben, lassú tűzön (140 °C-on) megsütöm. Amíg a tészta sül elkészítem a túrótölteléket és a fantás tetejét. Amikor a tészta kihűlt, akkor rákenem a túrót és a félig kihűlt tetejét. Félreteszem és hagyom megdermedni a fantát a tetején. Éles késsel rombusz alakúra vágom.

Túró Rudi torta

Lara névnapjára készült ez a torta, mert szerettem volna a hétköznapnak egy kis ünnepi feelinget adni.

Hozzávalók:
11 evőkanál étolaj
11 evőkanál cukor
15 evőkanál liszt
2 tojás
1 teáskanál szódabikarbóna
3 dl tej
kakaópor annyi, hogy jó barna legyen
4-5 Túró Rudi

Kivajazott, kilisztezett torta sütőformába öntöm, majd a tészta tetejére a Túró Rudikat összedarabolom 1 cm hosszúságúra és beleteszem a tésztába.


Lassú tűzön, kb. 40 perc alatt megsütöm. Tűpróbát érdemes alkalmazni.

virslipolip

Visszatérve a nyári szünetről - amin a blog is és szerző is volt - újult erővel elkezdődik a főzőcske.

Íme az első roppant egyszerű, de annál kreatívabb műremek.

A recept imigyen szóla:
Végy egy jó pár virslit és egy marék spagettit vagy makarónit. A virslit darabold fel két centiméteres darabokra, majd a tésztákat szurkáld át rajtuk. Lobogó vízben főzd meg, amíg a tészta meg nem puhul. Gyermekeknek ketchuppal, mustárral, majonézzel biztos siker.

Before:
After:

Köszönet a 'receptért' Szilvia barátnőmnek!

rakott karfiol

1 fej közepes karfiol
2 evőkanál vaj
8 evőkanál zsemlemorzsa
két pohár tejföl
5 keményre főtt tojás
2 nyers tojás
vékony bacon szeletek (esetleg szalámi szeletek)
só, frissen őrölt bors
reszelt sajt a tetejére

A karfiolt rózsáira szedem, megmosom és bő, forrásban lévő sós vízben félpuhára főzöm (kb. 15 perc alatt), közben kivajazok egy sütőtálat, a maradék vajon a zsemlemorzsát világos barnára pirítom és beleszórom a harmadát a kivajazott sütőtál aljára.
A főtt tojásokat felszeletelem, majdnem az egész tejfölt elkeverem a felvert tojással és fél teáskanál sóval, frissen őrölt borssal, egy kevés tejfölt félre teszek a tálaláshoz.
A karfiolt leszűröm, felét rárakosgatom a zsemlemorzsára, betakarom főtt tojás szeletekkel és a baconnel, sózom, borsozom, megszórom a zsemlemorzsa második harmadával, majd ráteszem a többi karfiolt, meglocsolom a tojással elkevert tejföllel, ráteszek még bacon szeleteket, rászórom a maradék zsemlemorzsát, kevés reszelt sajtot és rátördelek egy kevés vajat, ami majd mennyeien beleolvad.
Előmelegített sütőben 160 C°-on szép pirosra sütöm, kockára vágva, tejföllel tálalom.

A recept alapötlete innen származik, csak egy-két dolgon változtattam:
http://gabojszakonyhaja.blogspot.com/2010/04/husmentes-rakott-karfiol.html

Fotót nem készítettem, de annyit elárulhatok, hogy finomabb lett, mint ahogy kinézett.

penne alla Judit

Hozzávalók 2-3 személyre:

fél csomag penne
főzéshez olívaolaj, só

Mártáshoz:
négy gerezd fokhagyma
pici olívaolaj
két doboz darabos tonhal
négy közepes paradicsom
egy kisebb cukkini
tíz szem apróra vágott olívabogyó
másfél deci főzőtejszín
só, bors, bazsalikom
reszelt parmezán sajt

A tésztát olajos, sós, lobogó vízben kifőzöm. A mártáshoz az olajon megpirítom a fokhagymát, majd hozzáadom a darabokra vágott paradicsomokat és a felszeletelt cukkinit és jól összepárolom. Végül beleteszem az olívabogyót és a tonhalat. A tonhalról leöntöm az összes olajat, hogy ne legyen túl olajos. Összemelegítem őket, majd felöntöm a főzőtejszínnel, sóval ízesítem és fűszerekkel megadom neki az olaszos ízt. Végül a kifőtt tésztát beleforgatom a mártásba és parmezán sajtot teszek a tetejére.

kovászos uborka

Nagy kedvence mindenkinek a családban, így én sem hagyhattam ki ezen a nyáron.
Vételeztem másfél kiló kovászolni való uborkát, majd miután dörzsi szivaccsal átdörgöltem őket a végeiket ledaraboltam és hosszában három-négy helyen bevagdaltam. Langyos vizet engedtem egy edénybe, amelybe bőségesen szórtam bele sót, éppen annyit, hogy ne legyen keserű, majd elkevergettem, amíg a só el nem olvadt. A három literes befőttes üveg aljába megmosott szőlőkacsokat és kaprot tettem, majd beleállítottam az uborkákat sorban. A tetejére előző napi kenyérszeletet helyeztem, majd lefedtem egy tányérral és három napra a napos erkélyre tettem. Az eredmény kifogástalan lett.

paprikás csirkeszárnyak zöldborsó főzelékkel

Nővérkémnél ettem először ilyen egyszerű, de nagyon finom csirkeszárnyakat.
A csirkeszárnyak végeit ledaraboltam és kidobtam. A maradék két 'elemet' szétvágtam, majd megsóztam. Lisztbe fűszerpaprikát kevertem és átforgattam benne a csirkeszárnyakat, majd bő olajban kisütöttem. Bátrabbak chili port is keverhetnek a lisztbe, de én a gyerek miatt kihagytam.
Borsófőzeléket készítettem hozzá.
Fél kiló borsót 2 evőkanál olajon puhára pároltam. Ezután pici sóval és cukorral ízesítettem, majd 2 dkg lisztet szórtam rá. 1 dl vízzel és 1 dl tejjel felengedtem, majd puhára főztem. Nem kell sokáig főzni, mert a zsenge orsó gyorsan megfől.