rakott burgonya

Családi adagot csináltam, 4 felnőtt és egy pici részére.

Hozzávalók:

6 közepes burgonya

6 tojás

10-15 szelet házi szalámi vagy kolbász (természetesen kiváltható boltival is)

10 dkg bacon

4 dl tejföl

15 dkg sajt

só, bors, vegeta

pici vaj

A burgonyákat majdnem puhára, héjukban megfőztem, majd megtisztítottam a héjuktól. A tojásokat keményre főztem és szintén megtisztítottam őket. Ezután felszeleteltem őket és egy kivajazott jénai tál aljára elkezdtem rétegesen pakolni őket. Első sor burgonya, ezt kicsit vegetával megszórtam, majd egy sor bacon, utána egy sor tojás és végül egy sor szalámi. Ezt addig ismételtem, amíg az alapanyagok elfogytak. Végül a tejfölt kikevertem egy kis sóval, borssal és vegetával, majd az egészet ráöntöttem a rakottasra. A tetejét jó vastagon megszórtam reszelt sajttal.

szemesbab főzelék

Kívánság szerint készítettem el, úgy kérték, hogy olyan legyen, mint a régi menzai babfőzelék. Nem volt könnyű dolgom, mert már akkor sem szerettem, így csak ösztöneimre és a menzai emlékeimre tudtam hagyatkozni.

Hozzávalók:

20 dkg szemesbab (tarkabab)

1/4 dl olaj

3 dkg liszt

2,5 dkg vöröshagyma

1 db babérlevél

1 gerezd fokhagyma

1 dl tejföl

1/2 evőkanál ecet

só

Egy éjszakára beáztattam a babot. (Akinek gyorsan kell, az meleg vízbe áztassa be 2-3 órára és az eredmény ugyanaz lesz.) Reggel vizet cseréltem rajta - hogy ne legyen olyan puffasztó hatása -, majd ebbe a vízbe feltettem főni. Sót és babérlevelet adtam hozzá. Fedő alatt, lassú tűzön puhára főztem. Amíg a bab puhult, addig az olajból és a lisztből zsemleszínű rántást készítettem, amelybe belepirítottam a finomra vágott fokhagymát és vöröshagymát. A legjobb mindkét fajta hagymát szétpasszírozni. A rántáshoz lassan, kis adagonként hideg vizet kevertem, hogy sima legyen, majd a főzeléket besűrítettem vele. Végül hozzáadtam a tejfölt és az ecetet, majd felforraltam.

tarhonyás krumpli vs kemény tarhonya

Ki így, ki úgy ismeri.

Hozzávalók:

50 dkg burgonya

15 dkg tarhonya

15 dkg házi kolbász vagy szalámi (természetesen ezek hiányában a bolti is jó)

1 paradicsom

1 zöldpaprika

1 kis kanál pirospaprika

1 közepes fej vöröshagyma

só, bors

étolaj

Kevés olajon megfonnyasztottam az apróra vágott vöröshagymát, ezután hozzáadtam a pirospaprikát, a felkockázott burgonyát és felöntöttem annyi vízzel, hogy a burgonyát egy ujjnyival ellepje. Megsóztam, megborsoztam, majd beletettem a feldarabolt paradicsomot és zöldpaprikát. Amikor felfőtt beleszórtam a tarhonyát és beletettem a felkarikázott kolbászt vagy szalámit. Fövés közben kevergettem, majd amikor a tarhonya megpuhult, akkor tálaltam a családnak.

tojásos nokedli fejes salátával

Hozzávalók:

20 dkg liszt

2+4 tojás

víz

só

A lisztet elkeverem egy jó nagy csipet sóval, majd hozzáadom a 2 egész tojást és annyi vizet, hogy közepesen lágy tésztát kapjak. Felteszek vizet forralni olajjal és sóval, majd amikor felforr beleszaggatom a nokedlit. Megvárom míg mind feljön a víz tetejére, majd leszűröm. Amíg a nokedli fő, addig feltöröm a 4 tojást, vegetával és sóval ízesítem, majd egy serpenyőbe pici olajat melegítek. Ráöntöm az olajra a nokedlit, majd a tojást és addig sütöm, amíg a tojás megsül.

Friss fejes salátával tálalom. Langyos vízben feloldok egy evőkanál cukrot, a salátát apróra szaggatom, majd meglocsolom egy fél citrom levével és végül ráöntöm a cukros vizet, állni hagyom.

sörtésztában sült pulykamell és brokkoli

Sörtészta hozzávalói:

1 tojás

fél deci víz

só

liszt

sör

bors

A hozzávalókat összekeverem. Annyi lisztet teszek bele, hogy jó sűrű legyen, de még keverhető, majd sörrel palacsintatészta sűrűségűre hígítom.

A pulykamellet kisebb darabokra vágtam és enyhén megsóztam. A brokkolit 15 percig előfőztem.

Ezután beleforgattam a húst, majd a brokkolit a sörtésztába és forró olajban aranybarnára kisütöttem. A család kérésére sült krumpli lett a köret mellé.

variációk leveles tésztára

A fagyasztott leveles tésztát boltban veszem, majd hagyom kiengedni. Kb. 20-30 perc alatt nyújtható állagú lesz szobahőmérsékleten. Semmilyen egyéb bánásmódot nem igényel, de aki nagyon profi szeretne lenni, az megkenheti olívaolajjal, tejföllel vagy esetleg mézzel, ha édeset készít.

Sajtosat, szezámmagosat, köménymagosat és szilvalekvárosat sütöttem.

Rizskoch

Hozzávalók:

20 dkg rizs

1 l tej

1 dl víz a tejhez

6 tojás

10 dkg vaj

20 dkg porcukor

1 citrom reszelt héja

10 dkg mazsola

csipet só

A tejbe beleöntöm a vizet és hozzáadom a csipet sót. Felforralom, majd amikor forr, beleteszem a megmosott rizst. Addig főzöm, amíg puffogni kezd.

A tűzről levéve beleteszem a 10 dkg vajat, az előzőleg megmosott és beáztatott mazsolát, valamint belereszelem a citrom héját. Hagyom kihűlni.

Közben a tojás sárgáját kikeverem a porcukorral, majd a tojásfehérjét kemény habbá verem.

Amikor a rizs kihűlt, összeöntöm először a tojássárgájával, majd a habbal és az egészet jól összekeverem.

Kivajazott jénaiba vagy tepsibe teszem és előmelegített sütőben 160°-on kb. 30 percet sütöm. Akkor jó, amikor szép, egyenletesen megbarnul a teteje.

lencsefőzelék, ahogy mi szeretjük

Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg lencse
2 dkg liszt
2-3 babérlevél
1 evőkanál almaecet
1 dl tejföl
1 teáskanál mustár
1 evőkanál cukor
pici só

A megmosott lencsét egy éjjelre hideg vízbe áztatjuk. Ha nincs rá időnk, akkor meleg vízbe fél órára. Ebbe a vízbe tesszük fel főni, pici sóval, cukorral, babérlevéllel és ecettel. Ha puhára főtt, akkor hozzáadjuk a mustárt és a tejfölben elkeverjük a liszttel behabarjuk. Pár percig ráfőzünk.

sült csirke tökfőzelékkel

Annyira, de annyira megkívántam a tökfőzeléket... Nem! Nem! Mielőtt még mindenki arra gondolna, nem vagyok terhes. A múltkor hozattam haza egy kiló fagyasztott tököt, mert már régen szerettem volna elkészíteni. Olyan kicsit cukrosan, kicsit ecetesen, kicsit kaprosan, kicsit tejfölösen. Minden adott volt egy szombat esti vacsorához, így fakanalat ragadtam és belevágtam.

A csirkedarabokat megsóztam, fűszersóval ízesítettem és húspuhítóval megszórtam. Ismét a 'jóbarátomat', a sütőzacskót hívtam segítségül, hogy ropogós-porhanyós csirkefalatokat kapjunk. Beledobtam a zacskóba egy marék fokhagymát, valamint a húsok alá öntöttem két evőkanál olívaolajat, majd egy órahosszáig sütöttem 160°-on.

Tökfőzelék hozzávalói:

fél kiló tök

1 pohár tejföl

só

bors

kapor

1 evőkanál ecet

2 evőkanál cukor

2-3 evőkanál liszt vagy keményítő

A tökfőzelékhez fél kiló fagyasztott tököt vízben feltettem főni - nem sok vízbe, mert enged vizet -, majd kb. 30 perc után beletettem a kaprot, pici sót, borsot, 2 evőkanál cukrot és 1 evőkanál ecetet. Amikor teljesen megfőtt a tök, akkor a pohár tejfölt elkevertem 2-3 evőkanál liszttel vagy keményítővel és ráöntöttem a tökre. Amikor felfőtt, akkor kb. 3 perc után kész is.

FlyAngyalka teája

Ez az első évem, hogy ismeretlen személynek készítek (!) ajándékot karácsonyra. A FlyLady népes táborában jött az ötlet, hogy ajándékozzuk meg egymást. Én az alábbi teakeveréket készítettem el az ajándékozottamnak.

Homemade teát mutatok be. Persze csak fele arányban igaz a házi készítés, de már az is valami.

Hozzávalók:

1 narancs

1 alma

csipkebogyó

szálas fekete vagy zöld tea

A narancsot és az almát nagyon vékony szeletekre daraboltam, majd egy hétig szárítottam a szekrény tetején. Miután megszáradt kisebb darabokra tördeltem.

Patikában vásároltam darabos csipkebogyót és külföldi utamon szereztem be a kiváló minőségű szálas teát. Az összetevőket összekevertem és üvegbe töltöttem. Remélem ízleni fog annak, aki kapja.