Régóta kacérkodom már a gondolatával, hogy egyszer készítek ilyet, de nekem eddig nem volt bátorságom hozzá, mindig bennem volt a félsz, hogy mi van, ha nem sül meg a belseje. Mert ugye belelátni nem lehet! Ha ez most sikerül, akkor a következő nagy feladat a töltött káposzta lesz.
Hozzávalók:
50 dkg darált hús (sertés comb vagy lapocka)
2 tojás
1 zsemle vagy 1 szelet kenyér
trappista sajt
1 teáskanál só
fél mokkáskanál bors
1-2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál piros paprika
zsemlemorzsa
olaj
Elkészítés:
A darált húshoz hozzáadjuk az egész tojásokat, a vízben vagy tejben áztatott és kinyomkodott zsemlét vagy kenyérszeletet, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot, a piros paprikát és a felkockázott sajtot. Az egészet jól összedolgozzuk. (Én félretettem egy fél órára az elkészített masszát, hagy érjenek össze az ízek.) Bőséges mennyiségű olajat melegítünk, majd sütés előtt vizes kézzel golyókat formálunk és zsemlemorzsában megforgatjuk a fasírtokat. Lassú tűzön sütjük, hogy a belseje is jól átsüljön és ne maradjon rózsaszín. A sajtkockákra ügyeljünk, formázáskor nyomkodjuk a fasírtok belsejébe, hogy minél kevesebb süljön ki belőlük. Könnyíti a fasírtot, mert egyébként nem egy könnyű étel.
Köretként tökfőzelék, borsófőzelék, burgonyafőzelék, babfőzelék stb. kiváló.
