lencsefőzelék, ahogy mi szeretjük

Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg lencse
2 dkg liszt
2-3 babérlevél
1 evőkanál almaecet
1 dl tejföl
1 teáskanál mustár
1 evőkanál cukor
pici só

A megmosott lencsét egy éjjelre hideg vízbe áztatjuk. Ha nincs rá időnk, akkor meleg vízbe fél órára. Ebbe a vízbe tesszük fel főni, pici sóval, cukorral, babérlevéllel és ecettel. Ha puhára főtt, akkor hozzáadjuk a mustárt és a tejfölben elkeverjük a liszttel behabarjuk. Pár percig ráfőzünk.

sült csirke tökfőzelékkel

Annyira, de annyira megkívántam a tökfőzeléket... Nem! Nem! Mielőtt még mindenki arra gondolna, nem vagyok terhes. A múltkor hozattam haza egy kiló fagyasztott tököt, mert már régen szerettem volna elkészíteni. Olyan kicsit cukrosan, kicsit ecetesen, kicsit kaprosan, kicsit tejfölösen. Minden adott volt egy szombat esti vacsorához, így fakanalat ragadtam és belevágtam.

A csirkedarabokat megsóztam, fűszersóval ízesítettem és húspuhítóval megszórtam. Ismét a 'jóbarátomat', a sütőzacskót hívtam segítségül, hogy ropogós-porhanyós csirkefalatokat kapjunk. Beledobtam a zacskóba egy marék fokhagymát, valamint a húsok alá öntöttem két evőkanál olívaolajat, majd egy órahosszáig sütöttem 160°-on.

Tökfőzelék hozzávalói:

fél kiló tök

1 pohár tejföl

só

bors

kapor

1 evőkanál ecet

2 evőkanál cukor

2-3 evőkanál liszt vagy keményítő

A tökfőzelékhez fél kiló fagyasztott tököt vízben feltettem főni - nem sok vízbe, mert enged vizet -, majd kb. 30 perc után beletettem a kaprot, pici sót, borsot, 2 evőkanál cukrot és 1 evőkanál ecetet. Amikor teljesen megfőtt a tök, akkor a pohár tejfölt elkevertem 2-3 evőkanál liszttel vagy keményítővel és ráöntöttem a tökre. Amikor felfőtt, akkor kb. 3 perc után kész is.

FlyAngyalka teája

Ez az első évem, hogy ismeretlen személynek készítek (!) ajándékot karácsonyra. A FlyLady népes táborában jött az ötlet, hogy ajándékozzuk meg egymást. Én az alábbi teakeveréket készítettem el az ajándékozottamnak.

Homemade teát mutatok be. Persze csak fele arányban igaz a házi készítés, de már az is valami.

Hozzávalók:

1 narancs

1 alma

csipkebogyó

szálas fekete vagy zöld tea

A narancsot és az almát nagyon vékony szeletekre daraboltam, majd egy hétig szárítottam a szekrény tetején. Miután megszáradt kisebb darabokra tördeltem.

Patikában vásároltam darabos csipkebogyót és külföldi utamon szereztem be a kiváló minőségű szálas teát. Az összetevőket összekevertem és üvegbe töltöttem. Remélem ízleni fog annak, aki kapja.

almás-banános muffin

Hozzávalók:

1 banán

1 alma

20 dkg liszt

5 dkg teljes kiőrlésű liszt (zabpelyhet használtam)

2 teáskanál sütőpor

2 teáskanál szódabikarbóna

10 dkg barnacukor

2 teáskanál fahéj

pici só

1,5 doboz joghurt (lehet gyümölcsös is)

fél dl olaj

1 olaj

6 dkg mazsola (elhagyható, ha valaki nem szereti)

A liszteket, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, cukrot és sót elkeverjük. Egy másik tálban a joghurtot - tejérzékenyek gyümölcslével is készíthetik -, olajat, tojást, almát lereszelve, banánt pépesítve habosra keverjük, majd ehhez hozzáadjuk a lisztes keveréket és a mazsolát. 180°-on 20-25 percig sütjük.

fahéjas-citromos gyümölcsleves

Hozzávalók:

30 dkg meggy

25 dkg erdei gyümölcsmix

1 alma

2 szelet citrom

barnacukor (ízlés szerint)

tejföl

liszt

szegfűszeg

fahéj

A gyümölcsöket vízben feltesszük főni, cukrozzuk és fűszerezzük. Amikor elkezd forrni a leves, akkor fél pohár tejfölt és egy púpozott evőkanál lisztet csomómentesen (!) elkeverünk és behabarjuk vele a levest.

meggyes-diós rétes

Hozzávalók:

1 csomag réteslap (én esküszöm a JóRétes lapra, de most mással kellett beérnem, amiben csalódtam)

30 dkg meggy

20 dkg dió

barnacukor (ízlés szerint)

fahéj

tejföl

olaj

A meggyet kimagozzuk, cukorban áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk. A diót ledaráljuk. A réteslapot kihajtogatjuk enyhén nedves konyharuhán, egyet megkenünk az olajos tejföllel (kb. 1 dl olajhoz 2 evőkanál tejfölt keverünk) és ráterítjük a második lapot. Vékonyan megszórjuk az egyik szélét dióval, majd rátesszük a meggy egyharmadát, fahéjjal ízesítjük és a végén ismét egy adag diót szórunk rá. Ugyanezt a műveletet elvégezzük a másik négy lappal is. Összesen három (négy) rúd rétesünk lesz, attól függ, hogy melyik cég termékét használjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a maradék olajos tejföllel megkenjük a tetejüket és 20-25 perc alatt 160°-on pirosra sütjük.

Porcukorral megszórhatjuk a tetejüket, amikor kihűltek, de nem fontos, anélkül is finom.

pulykaszárny sült zöldségekkel

Klasszikus étel nálunk és ráadásul könnyű vacsora.

Hozzávalók:

1 pulyka alsó szárny

zöldségek tetszőlegesen (sárgarépa, cukkini)

fűszerek

só

pici olívaolaj

sütőzacskó

Sokat nem bonyolítottam a recepten, a jól bevált sütőzacskóhoz nyúltam ismét. A pulykaszárnyat megsóztam, fűszerekkel ízesítettem - bors, szárnyas fűszerkeverék -, majd pici olívaolajat tettem a zacskóba és beletettem a pulykaszárnyat. A karikára-szeletekre vágott zöldségeket köré pakoltam, lezártam a zacskót, megszurkáltam, majd jó egy órahosszát sütöttem 160°-on.

Grízes tészta

Hozzávalók:

25 dkg tészta (fél zacskó rövidmetélt)

1-2 evőkanál olívaolaj

6-8 dkg búzadara

csipetnyi só

Tálaláshoz:

lekvár

porcukor

Elkészítés:

A vizet felteszem forrni, teszek bele olajat, sót és ha forr, akkor a tésztát.

Közben egy serpenyőben felforrósítom az olívaolajat, és beleszórom a búzadarát. Állandó kevergetés mellett (ez fontos, mert nagyon hamar meg tud égni!) aranybarnára pirítom. Az elején kicsit nehezen indul be a barnulás, de utána hirtelen lesz barna.

Ezután felöntöm 1,2 dl meleg vízzel, de nagyon gőzölni fog, úgyhogy csak óvatosan! Alaposan elkeverem és elzárom alatta a hőt. A megfőtt tésztát leszűröm, és a darába teszem, alaposan átforgatom, majd rövid ideig átmelegítem. Porcukrot és/vagy lekvárt teszek rá.

Burgonyagombóc leves kolbásszal

Hozzávalók:

50 dkg burgonya

1 bögre liszt (2,5 dl)

15 dkg füstölt kolbász

1 kiskanál pirosarany

2-3 szál sárgarépa, fehérrépa

1 közepes vöröshagyma

2 dl tejföl

1 gerezd fokhagyma

3 evőkanál olaj

só, vegeta, őrölt bors

víz

Ez az alaprecept, persze ebből nagy adag leves készíthető el. Én ennek nagyjából harmadát szoktam elkészíteni kettőnknek (hármunknak).

Elkészítés:

Felteszem sós vízbe főni a kockára vágott burgonyát, majd amikor megfőtt összetöröm, hagyom langyosra kihűlni és liszttel addig gyúrom, ameddig golyókká formálható nem lesz. Sóval ízesítem, hozzáadok 1 evőkanál olajat.

2 evőkanál olajon megpirítok 2 evőkanál lisztet, rádobom a felaprított vöröshagymát, fokhagymát. Amikor összepirul, akkor felöntöm 1 liter vízzel, megsózom, vegetával és őrölt borssal ízesítem, majd beleteszem a karikára vágott sárgarépát és fehérrépát. (Szoktam még kelkáposzta levelet és 1 kockára vágott burgonyát is beletenni.)

Amikor megpuhulnak a zöldségek, akkor hozzáadom a felkarikázott kolbászt és tovább főzöm pár percig, majd beleteszem a burgonyagombócokat és megvárom, amíg mind feljön a leves tetejére. Végül tejfölt és pirosaranyat teszek bele.

Kiadós leves, akár egytálételként is megállja a helyét.

Csülök krumpli derccel

Hozzávalók:
1 kiscsülök
1 fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
bors, fűszerkeverékek
étolaj
sütőzacskó

Krumpli derc:
6 szem krumpli
1 fej vöröshagyma
2 db fehérpaprika
pirospaprika
só, bors

A kiscsülköt kicsontoztattam, majd jól megtűzdeltem a fokhagymával, majd az olajban feloldott fűszerkeverékkel, húspuhítóval megkentem. Egy egész vöröshagymát rászeltem a tetejére és sütőzacskóba tettem.

160 °C-os sütőben másfél órát sütöttem, majd kivágtam az zacskó tetejét és még tíz percig rápirítottam.


A krumplit megpucoltam, kockára vágtam és feltettem főni sós vízbe. Amíg főtt a krumpli, addig pici olajon a vöröshagymát és a kockára vágott fehér paprikákat üvegesre pirítottam, majd végül egy teáskanál pirospaprikával megszórtam. A megfőtt krumplit krumplinyomóval összetörtem és belekevertem a hagymás paprikába. Sóval és borssal ízesítettem.


Száraz vörösbort tudok ajánlani hozzá.

rakott kel

Hozzávalók:
50 dkg darált hús
egy kisebb fej kelkáposzta
25 dkg rizs
étolaj
só, bors, vegeta
2 pohár tejföl
15 dkg sajt
1 kisebb vöröshagyma
pirospaprika

A darált húst (disznó combot kértem a hentesnél) pörkölt alapra felteszem főzni. Pici olajon üvegesre pirítom a kockára vágott vöröshagymát, majd teszek rá egy kis pirospaprikát, végül pedig hozzáadom a húst és puhára megfőzöm.
Amíg a hús fő, addig felteszem a rizst is főni. A rizst több vízből megmosom, majd pici olajon megpirítom a rizsszemeket. Amikor mindegyik kifehéredett, akkor másfélszeresnyi forró vizet teszek hozzá, vegetával, borssal ízesítem, majd az első forrásig főzöm, utána elzárom alatta a tüzet és lefedve állni hagyom.
A kelkáposzta leveleket majdnem puhára főzöm, egész köménymaggal ízesítem a főzővizet.
Amikor mindhárom összetevő megfőtt, akkor egy jénai tálat kikenek olajjal, majd alulra teszek egy réteg kelkáposzta levelet, majd rá a rizs felét, az összes húst, újra a rizst és a tetejét kelkáposztával befedem. Végül leöntöm a tejföllel, amit vegetával ízesítettem és végül megszórom a tetejét a reszelt sajttal.
Sütőben 160 °C-on, kb. 30-40 percig sütöm, amíg a teteje szép piros nem lesz.

bundás kenyér másképp

Sok variálni való nincs ezzel az étellel, hacsak az nem, hogy miben sütöm.
Erre itt akadtam: http://www.urban-eve.hu/2010/11/02/reform-bundas-kenyer/
Kipróbáltam és sokkal, de sokkal könnyebbnek minősítettem ezt a változatot.

A megrendelőnek is ízlett, nem sok maradt a tányérban.

Fantás süti

Hozzávalók:
6 tojás sárgáját
6 evőkanál porcukorral kikeverem
2 evőkanál kakaót
1 dl étolajat
1 sütőport
4 evőkanál lisztet
és a 6 tojás fehérjét habnak hozzáadom.

Krém:
10 dkg margarin
10 dkg porcukor
50 dkg túró
1 tojás sárgája és fehérje habnak
fél citrom leve

Teteje:
2 vaníliapudingot elkeverek
3 evőkanál cukorral, majd felengedem a
6 dl Fantával és zselés állagúra főzöm lassú tűzön.

A tészta hozzávalóit egy közepes tepsiben, lassú tűzön (140 °C-on) megsütöm. Amíg a tészta sül elkészítem a túrótölteléket és a fantás tetejét. Amikor a tészta kihűlt, akkor rákenem a túrót és a félig kihűlt tetejét. Félreteszem és hagyom megdermedni a fantát a tetején. Éles késsel rombusz alakúra vágom.

Túró Rudi torta

Lara névnapjára készült ez a torta, mert szerettem volna a hétköznapnak egy kis ünnepi feelinget adni.

Hozzávalók:
11 evőkanál étolaj
11 evőkanál cukor
15 evőkanál liszt
2 tojás
1 teáskanál szódabikarbóna
3 dl tej
kakaópor annyi, hogy jó barna legyen
4-5 Túró Rudi

Kivajazott, kilisztezett torta sütőformába öntöm, majd a tészta tetejére a Túró Rudikat összedarabolom 1 cm hosszúságúra és beleteszem a tésztába.


Lassú tűzön, kb. 40 perc alatt megsütöm. Tűpróbát érdemes alkalmazni.

virslipolip

Visszatérve a nyári szünetről - amin a blog is és szerző is volt - újult erővel elkezdődik a főzőcske.

Íme az első roppant egyszerű, de annál kreatívabb műremek.

A recept imigyen szóla:
Végy egy jó pár virslit és egy marék spagettit vagy makarónit. A virslit darabold fel két centiméteres darabokra, majd a tésztákat szurkáld át rajtuk. Lobogó vízben főzd meg, amíg a tészta meg nem puhul. Gyermekeknek ketchuppal, mustárral, majonézzel biztos siker.

Before:
After:

Köszönet a 'receptért' Szilvia barátnőmnek!

rakott karfiol

1 fej közepes karfiol
2 evőkanál vaj
8 evőkanál zsemlemorzsa
két pohár tejföl
5 keményre főtt tojás
2 nyers tojás
vékony bacon szeletek (esetleg szalámi szeletek)
só, frissen őrölt bors
reszelt sajt a tetejére

A karfiolt rózsáira szedem, megmosom és bő, forrásban lévő sós vízben félpuhára főzöm (kb. 15 perc alatt), közben kivajazok egy sütőtálat, a maradék vajon a zsemlemorzsát világos barnára pirítom és beleszórom a harmadát a kivajazott sütőtál aljára.
A főtt tojásokat felszeletelem, majdnem az egész tejfölt elkeverem a felvert tojással és fél teáskanál sóval, frissen őrölt borssal, egy kevés tejfölt félre teszek a tálaláshoz.
A karfiolt leszűröm, felét rárakosgatom a zsemlemorzsára, betakarom főtt tojás szeletekkel és a baconnel, sózom, borsozom, megszórom a zsemlemorzsa második harmadával, majd ráteszem a többi karfiolt, meglocsolom a tojással elkevert tejföllel, ráteszek még bacon szeleteket, rászórom a maradék zsemlemorzsát, kevés reszelt sajtot és rátördelek egy kevés vajat, ami majd mennyeien beleolvad.
Előmelegített sütőben 160 C°-on szép pirosra sütöm, kockára vágva, tejföllel tálalom.

A recept alapötlete innen származik, csak egy-két dolgon változtattam:
http://gabojszakonyhaja.blogspot.com/2010/04/husmentes-rakott-karfiol.html

Fotót nem készítettem, de annyit elárulhatok, hogy finomabb lett, mint ahogy kinézett.

penne alla Judit

Hozzávalók 2-3 személyre:

fél csomag penne
főzéshez olívaolaj, só

Mártáshoz:
négy gerezd fokhagyma
pici olívaolaj
két doboz darabos tonhal
négy közepes paradicsom
egy kisebb cukkini
tíz szem apróra vágott olívabogyó
másfél deci főzőtejszín
só, bors, bazsalikom
reszelt parmezán sajt

A tésztát olajos, sós, lobogó vízben kifőzöm. A mártáshoz az olajon megpirítom a fokhagymát, majd hozzáadom a darabokra vágott paradicsomokat és a felszeletelt cukkinit és jól összepárolom. Végül beleteszem az olívabogyót és a tonhalat. A tonhalról leöntöm az összes olajat, hogy ne legyen túl olajos. Összemelegítem őket, majd felöntöm a főzőtejszínnel, sóval ízesítem és fűszerekkel megadom neki az olaszos ízt. Végül a kifőtt tésztát beleforgatom a mártásba és parmezán sajtot teszek a tetejére.

kovászos uborka

Nagy kedvence mindenkinek a családban, így én sem hagyhattam ki ezen a nyáron.
Vételeztem másfél kiló kovászolni való uborkát, majd miután dörzsi szivaccsal átdörgöltem őket a végeiket ledaraboltam és hosszában három-négy helyen bevagdaltam. Langyos vizet engedtem egy edénybe, amelybe bőségesen szórtam bele sót, éppen annyit, hogy ne legyen keserű, majd elkevergettem, amíg a só el nem olvadt. A három literes befőttes üveg aljába megmosott szőlőkacsokat és kaprot tettem, majd beleállítottam az uborkákat sorban. A tetejére előző napi kenyérszeletet helyeztem, majd lefedtem egy tányérral és három napra a napos erkélyre tettem. Az eredmény kifogástalan lett.

paprikás csirkeszárnyak zöldborsó főzelékkel

Nővérkémnél ettem először ilyen egyszerű, de nagyon finom csirkeszárnyakat.
A csirkeszárnyak végeit ledaraboltam és kidobtam. A maradék két 'elemet' szétvágtam, majd megsóztam. Lisztbe fűszerpaprikát kevertem és átforgattam benne a csirkeszárnyakat, majd bő olajban kisütöttem. Bátrabbak chili port is keverhetnek a lisztbe, de én a gyerek miatt kihagytam.
Borsófőzeléket készítettem hozzá.
Fél kiló borsót 2 evőkanál olajon puhára pároltam. Ezután pici sóval és cukorral ízesítettem, majd 2 dkg lisztet szórtam rá. 1 dl vízzel és 1 dl tejjel felengedtem, majd puhára főztem. Nem kell sokáig főzni, mert a zsenge orsó gyorsan megfől.

Almás palacsinta

Hozzávalók

• 30 dkg finomliszt
• 2 tojás
• 4,5 dl tej
• csipetnyi só
• 2 közepes alma meghámozva, lereszelve
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál cukor
  
• a tálaláshoz őrölt fahéj és porcukor vagy fahéjas porcukor

Az alma kivételével a hozzávalókból csomómentes palacsintatésztát kevertem, majd belekevertem a reszelt almát is. Az almát lehet egészen vékonyra szeletelve is a tésztába keverni, de sokkal egyszerűbb a reszelt alma használata. A szokásosnál vastagabb palacsintákat sütöttem. Egy adag palacsintatészta egy közepes merőkanálnyi volt. Pici olajat használtam a sütéshez, melyet éttermi késsel csöpögtettem a serpenyő szélére, így könnyebben elvált a tészta. A kisült palacsintákat fahéjas porcukorral megszórva tálaltam.

Tölteléknek vaníliás pudingporból készítettem főzött krémet. Az előírt 4,5 dl tej helyett csak 3,5 dl-t használtam.

Gyereknek nagyon ízlett, a férjnek nem annyira, mert számára ez nem vacsora... (Húst hússal enne a szentem...)

Töltike (levesbetét)

Anyukám húsleveséhez készítettem el az alábbi levesbetétet. Nagyon finom, laktató és nem a megszokott tészta-zöldség kombináció.

1 db zsemlét hideg tejbe beáztattam, majd kicsavartam. Hozzáadtam 1 egész tojást, ízlés szerint sót, borsot és vegetát. Serpenyőben olajon apróra vágott gombát (kb. 4-5 nagyobb fejet) és csirkemájat (kb. 25 dkg-nyit), pici vöröshagymán megdinszteltem.
Amikor megdinsztelődött minden, akkor krumplinyomón jól áttörtem, de darálni is lehet. Összekevertem az egészet, majd egy nagy csokor petrezselyemzöldet daraboltam bele.
Végül összegyúrtam az egészet és nylon zacskóba töltöttem, rúd alakúra formáztam. Dupla zacskóba tettem, elforgatva, hogy még véletlenül se főljön szét. Zubogó vízbe tettem és 20-25 percig főztem. A zacskó száját hozzáfogtam a fedővel a fazék széléhez, így biztos lehettem abban, hogy nem vándorol el a töltikém.
Amikor kihűlt 1,5 cm-es csíkokra szeleteltem. Főtt hússal és zöldséggel tálaltam, de Anyukám főzött mellé még tésztát is. Igazi kiadós vasárnapi húsleves lett.

rántott karfiol és csirkemáj párolt rizzsel

Amikor elérkezik a karfiol szezonja, akkor elég gyakran varázsolok valami karfiolos ételt az asztalra. Anyukám csak párizsi panírba sütötte mindig, de én jobban szeretem kirántani a karfiolt.
Könnyűnek nem mondhatnám vacsorára, de néha jól esik egy kicsit jajgatni. Ezzel a recepttel nem mondok újat tudom, de esetleg ötletadónak jól jöhet.

A karfiolt rózsáira szedtem, majd sós vízbe majdnem puhára pároltam. A torzsáján ezt kiválóan tudom ellenőrizni, hogy mikor jó már. Lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgattam, majd bő olajban kisütöttem. A csirkemájat sóval ízesítettem és borssal fűszereztem, majd szintén lisztben, tojásban, zsemlemorzsában megforgattam és kisütöttem. A májjal nagyon kell vigyázni, mert sülés közben előszeretettel durrog, így eléggé óvatosan kell közelíteni felé. Ajánlott a védőfelszerelés, amely állhat sütőkesztyűből, kötényből és egy jókora fedőből. Köretként párolt rizst tálaltam mellé.

sütőzacskóban sült csirkemell görög parasztosan

Valószínűleg van görög paraszt, de az is valószínű, hogy nem így készíti el a csirkemellet, mint én. Ez egy fantázianév lett, de nekünk nagyon ízlett.

A csirkemellet kicsit vastagabb csíkokra daraboltam (3*10 cm), majd egy nagy pohár kefírbe egy fej fokhagymát préseltem és beletettem a húsokat. Fél napot hagytam állni, majd fűszereztem és bacon-be göngyöltem. Sorba bepakoltam a húsokat a sütőzacskóba és 160°C-on 45 percig sütöttem.
A megmaradt fokhagymás kefírbe pedig egy egész kígyóuborkát lereszeltem, így a köretem is meglett a tzatziki személyében.

újabb merénylet a hal ellen

Biztosan nagyon olcsó lehetett, de minimum mosópor mellé vágtánk hozzánk a cápaharcsát, mert még mindig találok egy-két szeletet a fagyasztóban. Lassan kezdek kifogyni az ötletekből, de azért még van pár a tarsolyomban.
Ma sütőzacskóba tuszkoltam be a maradék két szelet tébláboló cápaharcsát. Megsóztam és klasszikus fűszersóval ízesítettem. Három gerezd fokhagymát rászeleteltem, majd fél órára a sütőbe dugtam. (Szokásos: sütőzacskót megszurkálni, 160°-on sütni és a végén ollóval felnyitni a zacskót és 5 percet rápirítani.)
Új burgonyát sütöttem hozzá és almás-sárgarépa salátát készítettem mellé. Lassan az ipari mennyiségű répánk is elfogy - a család legnagyobb bánatára -, így mellőzni fogom egy darabig.

Almás-sárgarépa saláta:
4 közepes nagyságú sárgarépát megpucoltam, majd nagy lyukú sajtreszelőn lereszeltem. Megpucoltam egy almát, majd azt is lereszeltem. Összeforgattam és fél citrom levével meglocsoltam. Könnyű, nyári saláta. És nagyon egészséges.

Kukucskálós túrós

Már a neve is elég vicces, viszont a látványától eddig még senki sem hahotázott. Roppant egyszerű és gyors ez a sütemény, ajánlom mindenkinek. Kisebb gyerekek segíthetnek a golyók formázásában és így fontosnak érezhetik magukat.

A tésztához:

12,5 dkg margarin (felolvasztva),

20 dkg liszt,

3 evőkanál kakaó,

15 dkg cukor,

2 egész tojás,

1 csomag sütőpor.

Összegyúrni és golyókat formálni belőle, majd kikent tepsibe hézagosan tesszük. Erre öntjük a következő masszát.

50 dkg túró, (helyette lehet reszelt alma is)

25 dkg porcukor,

12,5 dkg margarin,

2 csomag vaníliás cukor,

1 csomag vaníliás pudingpor,

4 tojás sárgája,

4 tojás fehérje habbá verve a végén kerül bele!

Összekeverni és ráönteni a golyókra. Előmelegített sütőbe tesszük, szép lassan sütjük (160°-on 40-45 percig 24*34 cm-es tepsiben). / tűpróba! /

újabb halvacsora

Ismét fagyasztó leltárt csináltam és találtam egy zacskó pangasius filét.
És akkor jöjjön egy kis biológia.

Cápaharcsa (Pangasius)

Leírás
Annak ellenére, hogy neve cápafélére utal a cápaharcsa - vagy köznapi nyelvén pangasius - a harcsafélék családjába tartozik és Délkelet-Ázsiából származik. Erőteljes teste sötét szürkéskék, hasa ezüstös. Színárnyalatok különbözhetnek egymástól az életkoruk szerint: a kisebb példányok háta sötétebb szürke az idősebbekké pedig barnásabb. Keskeny hátúszója mögött zsírúszót visel. Farokúszója nagy és erős. Apró kidülledő szemével igen rosszul is lát és ijedékeny. Nappal aktív, mozgékony hal amit nagy mennyiségben tenyésztenek halgazdaságokban és jó sporthalnak is tartják Thaiföldön. Akváriumban is jól tartható. 2003-ben az amerikai haltenyésztők tiltakozása miatt tiltólistára került és más nevekkel kezdték importálni az USA-ba (swai, stripe catfish). 2007-ben a WWF bojkott listájára is felkerült mert a tenyésztési módszerek környezetkárosodást idéztek elő. A szennyezett környezetben élő példányok húsa toxikus és mérges anyagokat tartalmazhat.
Nagy mennyiségben kerül hazánkba is vietnámi tógazdaságokból fagyasztott állapotban. Közkedvelt fogyasztásra való hal lett belőle és sokféle új pangasius recept látott nagyvilágot az utóbbi években.

100 gram ehető pangasius hús tartalmaz:
Fehérje: 18.2 g
Zsíradék: 8 g
Szénhidrát: 0 g
Energia: 152 KCal
Kalória Zsírból: 49 %
Kalória Fehérjéből: 51 %

(Forrás: http://www.horgasz.hu/page/200/art/2162/akt/20/html/capaharcsa-pangasius.html)

Ezt a jó minőségű halat használtam fel a mai vacsorához.

Halszeletek elkészítése:
A fagyasztott halszeleteket megsóztam és megborsoztam, majd egy kocka fokhagymasót morzsoltam rájuk és az ételpárolóban 20-25 percig pároltam. Ezután pici olívaolajon fokhagyma szeleteket pirítottam és rátettem a megpárolt halat. Picit összesütöttem a fokhagymával és már kész is volt. Köretként az elmaradhatatlan párolt sárgarépát (amit egyidőben pároltam a hallal, csak természetesen külön rekeszben) és párolt rizst készítettem hozzá.

Párolt rizs elkészítése:
Két személyre négy marék rizst több vízből megmostam. Pici olajon üvegesre pároltam egy kisebb fej, apróra vágott vöröshagymát, majd ráöntöttem a rizst. Megvártam, amíg a szemek kifehérednek, ekkor másfélszer annyi vizet öntöttem hozzá. Vendéglátósan az első forrásnál el kell zárni és fedő alatt magától megpuhul a rizs. Ez a pörgős variáció, de mivel mi a mászkósabbat jobban szeretjük, így még főztem rajta 15-20 percet. Tettem a vízbe egy húsleves kockát és vegetával, sóval borssal ízesítettem.

szülinapi torta 2.0

Elkészült a második 'első szülinapi' torta. Receptet itt találsz.
A tortalap csapnivaló lett, biztosan azért, mert kínosan ügyeltem a sütési lépésekre - a múltkor csak a megérzésemre hagyatkoztam -, nagyon lapos lett, ezért alig tudtam három részre vágni.
A töltelékek a bevált módon készültek, semmit sem változtattam az előzőhöz képest. Összegészében finom lett, de volt olyan, akinek nem tűnt fel, hogy van benne gesztenye.:)

Itt is boldog első szülinapot kívánok Drága Kislányom!

tojás 'muffin'

Mentőötletként szoktam a tojásos remekemet bedobni. Laktató, pofon egyszerű és nagyon finom.
Adél barátnőm jóvoltából szert tettem igazi kerámia muffinformákra és ezekben szoktam elkészíteni ezt az ételt.

Kivajazom a formákat, majd füstölt, főtt baconnel körbetekerem. Közepébe ütök egy tojást, amit fűszerezek kis borssal és sóval ízesítek. Végül egy szelet lapkasajtot teszek a tetejükre és 10-15 percre a sütőbe teszem. Friss kenyérrel és friss zöldséggel (paprika, paradicsom, uborka) a legfinomabb.

szülinapi torta 1.0

Elkészült a főpróba. Lara leső szülinapjára elkészítettem a tortát.

A recept iránti észrevételeim.
22 cm-es tortaformában sütöttem ki a lapot, kicsit lapos lett, de megtöltve már igazi tortaformája volt.
Meggybefőtt helyett friss meggyet használtam, de ide több cukrot kellett volna használnom, mert kicsit savanyú lett a töltelék.
Mivel nem volt meggylevem, alternatív módon 1,5 dl almalevet és 1,5 dl tisztított vizet használtam hozzá.
A gesztenyemasszát az összeset elhasználtam és a töltelékhez a felét használtam, mert féltem, hogy az egynegyed kevés lesz a díszítéshez. Rizstejet vettem, meglepő módon semmi mellékíze nem volt.
Összegészében könnyed, nyári torta lett, mindenkinek ízlett (vagy csak nem merték kritizálni.:))

mert halból sohasem elég

Hanyagoltam az írást, de mentségemre legyen mondva, hogy túl vagyunk egy gyermekszépségversenyen és egy első szülinapon. A torták elkészültek, későbbiekben prezentálom őket.

De most egy kicsit evezzünk vizes területre. Hal. Imádom. (Talán mert Halak vagyok?) Na nem mindet, de a legtöbbet igen. Legszívesebben minden nap ennék valami halasat. Kedvenc a harcsapaprikás túrós csuszával, halászlé, rántott kárász, hekk, tonhal, lazac és rántott harcsa. Szóval a jobbik fajtákat szeretem. Minap sikerült az egyik szupermarket polcáról lerántanom egy zacskó tengeri haltörzset. És íme a végeredmény.

Mivel ezek haltörzsek voltak, így várt rám egy igen kellemetlen feladat. Kénytelen voltam a pikkelyektől megszabadítani őket. Legközelebb óvatosabban vásárolok és teljesen konyhakész árut fogok vásárolni, mert a pikkelynek megvan az a tulajdonsága, mint a fenyőfának, hogy fél év múlva is felbukkan valahonnan.
Szóval megpucoltam a halakat, sóval ízesítettem és őrölt borssal fűszereztem őket, majd paprikás lisztben megforgattam és forró olajban kisütöttem őket. Köretként héjában sült újburgonyát, a megunhatatlan párol sárgarépát és két fejnyi hagymakarikát tálaltam. (A férj szerint megérte a konyhába kimennem.:))

"löcsó"

Ma gyors vacsit gondoltam ki, mivel délután strandra mentünk. Strand előtt előkészültem a hozzávalókkal. Felszeleteltem a paradicsomot, a paprikát, a vöröshagymát kockára vágtam. Én a lecsót tojással és virslivel készítem. Ismerjük a cukros, rizses, lecsókolbászos változatot is, de én azt nem szeretem, így nem is készítem el. Virsliből pedig a Délhús virslijét szeretjük, mert van neki egy kis füstös íze.
Amikor hazaértünk olajon megpirítottam üvegesre a hagymát, rádobtam a paradicsomot és a paprikát, majd elhagytam őket, vagyis hagytam őket jól összepárolódni. Amikor már a paradicsom héja összecsavarodott, akkor hozzáadtam a virslit. Így pároltam tovább kb. 4 percig, majd jól leöntöttem a felvert tojásokkal. Ízesítettem sóval, borssal. (Én a felvert tojásokat vegetával szoktam ízesíteni és kis tejet is öntök hozzá - vagy egy evőkanál tejfölt -, mert így könnyebb lesz a tojás.)
Sikerült az alábbi mennyiségekből egy hatalmas serpenyőnyi adag lecsót készítenem, de majdnem elfogyott.

- 4 db fehér paprika
- 3 db paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
- étolaj
- só, bors
- 6 tojás
- 2 pár virsli

pünkösdi menü

Megszorultam, így kénytelen voltam kreálni valamit az asztalra ma délre. Olyanba gondolkodtam, amiből Lara is ehet és könnyen kész van. Arról pedig nem is beszélve, hogy könnyű ebédnek kellett lennie, mert ezután indultunk Szegedre a Vadasparkba.

Burgonyaleves 'tejfellel' meglocsolva
A recept rém egyszerű. Végy egy kanál kacsazsírt (ennek hiányában bármilyen más zsír is megteszi), futass meg rajta egy kisebb fej vöröshagymát üvegesre, majd dobj rá egy teáskanál őrölt fűszerpaprikát és végül a kockára-karikára vágott zöldségeket (burgonya, sárgarépa, petrezselyem gyökér). Ezután ízesítheted sóval, borssal, vegetával. Amikor megfőttek a zöldségek, néhány kanállal a forró levesből végy ki és keverd el két evőkanál tejföllel, majd öntsd a levesre és hagyd egyet forrani.


Lecsós sült csirkecombok héjában sült újburgonyával és párolt sárgarépával
A csirkecombokat egy sütőzacskóra bíztam, hogy igazán finomak és zamatosak legyenek. Megmosás és alapos átnézés - tolleltüntetés - után fűszereztem szárnyas fűszersóval, majd hozzádobtam karikára vágott vöröshagymát, fehér paprikát, paradicsomot. Légkeveréses sütőben kicsivel több, mint egy órát sütöttem és a végén tíz percre felvágtam a zacskót, hogy piruljanak a combok.


Az újburgonyát dörzsiszivaccsal jól átdörgöltem, felszeleteltem és bő olajban aranyszínűre sütöttem. Rozmaringos fűszerkeverékkel megszórtam és friss petrezselyemzöldet daraboltam rá.
A párolt sárgarépát (szinte megunhatatlan nálunk és mindig ipari mennyiségű sárgarépa van itthon Lara miatt) pedig ételpárolóban pároltam, így zamatosabb, finomabb marad. Fél óra alatt kész van egy nagy adag.

cseresznyelekvár

Még mindig cseresznye-extázisban égek. Van bőven ott, ahol az előző adag is termett. Szedtem egy vödör igazi, fekete cseresznyét és egy napig csak nézegettem, hogy mit is kellene csinálnom belőle. A fagyasztóm nagysága még mindig konstans, így a fagyasztásban nem gondolkodtam ilyen ipari mennyiségnél. Bevillant, hogy mi lenne, ha lekvárt főznék belőle? Miért ne? De van ilyen egyáltalán? Megkérdeztem kedves barátomat (Google) és természetesen azonnal kielégítő választ kaptam. Az alábbiakban egy kicsit részletesebben taglalom a receptúrát, így arra kérem a vérprofikat, hogy ők ne olvassák tovább.

Először is eldöntöttem, hogy semmilyen fajta tartósítószert nem szeretnék alkalmazni, hiszen Larának lesz ez a lekvár elkészítve és egyébként is látott ez a cseresznye már éppen elég permetszert - mert hogy teljesen kukacmentes. De akkor hogyan áll el mégis el ez a remek termék? Utánaolvastam és találtam egy nagy precizitást igénylő eljárást. Az üvegeket és a kupakokat ki kell forralni, majd csírátlanítani grapefruitmag kivonattal és/vagy ezüstkolloiddal. Az utóbbi művelettől én elálltam - igen, hazárdírozok -, helyette inkább Larának a cumisüveg sterilizálójába bedobtam 3 percre a mikroba az üvegeket. A kupakokat sajnos nem tudtam, így azoknak maradt a forralás. (De mégsem egy nagy kondér üveget kellett rotyogtatnom.)
Amikor megfőtt a lekvár - az alábbiakban olvasható lesz, hogy az is pofonegyszerű -, akkor még forrón szinte a bugyogó lekvárt kell beletölteni - annyira tele, amennyire csak lehet - a forró üvegekbe és a forró kupakokkal lezárni, majd azonnal fejjel lefelé fordítani és 5 percig így hagyni, így abszolút légmentesen záródnak az üvegek és akár évekig elállnak. Szerintem arra nem lesz módjuk, de azért pontos címkézést gyártottam az üvegekre. A felbontott lekvárt pár nap alatt el kell fogyasztani, mivel tartósítószer nincs bennük, hamarabb romlanak.

Körülbelüli hozzávalók:
1 kg cseresznye (szerintem az enyém volt vagy 3-4 kimagozva)
méz vagy nádcukor (de ezek el is hagyhatóak)

A cseresznyét megmosás és szárítás után kimagozzuk és apró darabokra vágjuk, vagy összeturmixoljuk. (Én a lustábbaknak való verziót választottam. Mire tippeltek, mi lehetett?) Össze kell keverni az adalékanyagokkal (ez esetben az édes ízért felelős dolgokra gondolok), majd állandó kevergetés mellett - de tényleg, mert pillanat alatt aláköltözik Kozma Gyurka -, kis lángon forrástól számított 4 percig főzzük. A főzés utáni teendőket pedig már fentebb részleteztem. (Nekem 10 csinos kis bébiételes üveg lett tele ezzel a mennyiséggel.)

(A dekoráció nem a ráérésemet bizonyítja,
hanem a Mindenpercethasználjunkki projekt része.)

más tollával ékeskedni, avagy mákos guba másként

A Nagyi főztje, a Nagyi főztje. Ezt nem vitatom. Hiába próbálkozik az ember csak hasonlóan jó húslevest, vagy fánkot készíteni, az még meg sem közelíti Mamáink 'alkotásait'. Ha majd egyszer mi is Mamák leszünk, akkor a mi unokáink is vágyakoznak majd arra a tudományra, amit csak mi tudunk? Most mindenesetre én vágyakozom arra a tudásra, hogy tudjak olyan finom fánkot sütni, mint a férjem Mamája. És ha mindez még nem lenne elég, akkor a fánktésztából helyes kis gombócokat gyúr és olajon kisüti, majd tejjel futtatott mákkal és mézzel nyakon locsolja őket. Nálunk ez a mákos guba. Felturbózva, extra szénhidrátbombaként a szombati gulyásleves mellé.

És a recept:

Hozzávalók (kb 21 db fánkhoz)

A fánkhoz:
500 g liszt
200 ml tej
40 g élesztő
50 g porcukor
60 g olvasztott vaj
5 db tojássárga

A sütéshez:
olaj

A díszítéshez:
baracklekvár
porcukor

Elkészítés

1. Előkészítünk egy szalvétákkal fedett tálcát, valamint egy serpenyőben olajat a tűzhelyre.

2. A lisztet egy edénybe tesszük. A langyos tejet, a porcukrot, az élesztőt pedig egy másik edénybe kimérjük, és hagyjuk 15 percig pihenni, hogy felfusson.

3. A lisztre öntsük rá az élesztős tejet, az olvasztott vajat, és a tojások sárgáját. Egy fakanállal keverjük össze a tésztát, majd az asztalra kivéve addig gyúrjuk, míg teljesen sima nem lesz.

4. Az így kapott tésztát tegyük vissza a tálba, takarjuk le, és meleg helyre téve kelesszük duplájára kb 30 perc alatt.

5. Ha a tészta megkelt, vékony liszten nyújtsuk ujjnyi vastagságúra, és egy 6 cm átmérőjű kiszúróval szaggassuk ki a fánkokat. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk, és kiszaggatjuk. A fánkokat 10 percig pihentessük!

6. Most a fánkok közepét ujjunkkal elvékonyítjuk.

7. Kis adagokban kisütjük őket a forró olajban. Az első oldalukat 2-3 percig sütjük - itt az idő persze nem mérvadó, ha gyorsabban pirul, lehet kevesebb idő is elég -, majd megfordítjuk őket, és további 1-2 percig sütjük. És ami nagyon lényeges. A sütést úgy kezdjük, hogy a fánknak az az oldala legyen alul, amelyiken a lyuk van, a második lényeges dolog, hogy ezt a lyukas felét, fedővel lefedve süssük, ettől lesz szép szalagos a fánk. Mikor megfordítjuk őket a másik oldalukra, akkor már fedő nélkül süssük készre a fánkokat.
Figyelem! Ügyeljünk, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert sötét lesz a fánk! Mindig annyi olajban süssük, hogy a fánk lebegjen, ne érjen a serpenyő aljára, mert akkor is könnyen megég. Sütés közben folyamatosan nézzük a fánkokat, hogy szép világosak maradjanak.

8. A kész fánkokat a szalvétával fedett tálcára szedjük, majd porcukorral leszórjuk, és baracklekvárral töltve tálaljuk.

És a továbbgondolt mákos guba Mama módra:

tej- és tojásmentes első szülinapi torta

Lara hamarosan első szülinapját fogja ünnepelni és mindenképpen szerettem volna egy saját kezűleg gyártott tortával ünnepelni a nagy eseményt. Kerestem, kutattam, míg rátaláltam az alábbi receptre. Jövő hét végén próbasütést csinálok, ami majd remélhetőleg sikerül olyan jóra, hogy elvihetjük Pestre, a Nővérkémékhez. Ígérem beszámolok a sikerességről (vagy esetleg sikertelenségről, de erről ne beszéljünk inkább).

Hozzávalók (egy 20 cm-es tortaformához)

Tojásmentes piskótához:

2,5 dl 100%-os almalé

12 dkg cukor

½ citrom héja és leve

1 cs. vaníliás cukor

25 dkg liszt

1 csomag sütőpor

csipet só

1 mokkáskanál szódabikarbóna

6 evőkanál étolaj

Meggyzselé hozzávalói:

1 üveg magozott meggybefőtt

4 dkg étkezési keményítő

2 evőkanál (barna)cukor

½ mokkáskanál őrölt fahéj (ízlés szerint)

Gesztenyekrém hozzávalói:

18-20 dkg bio gesztenyepüré nádcukorral (a többit elkóstolgattam, de díszítéshez is jól jöhet)

1 csomag vaníliás pudingpor

3 dl rizs-, zab- vagy szójatej

2 evőkanál (barna)cukor

Előkészítettem a tortaformát, kikentem egy kevés tejmentes margarinnal és beliszteztem. A sütőt 200°-ra előmelegítettem.

Az almalét a cukorral, citrommal és vaníliás cukorral habosra kevertem. Tényleg habos lett, és egészen krémes volt a színe. A többi száraz hozzávalót elvegyítettem, majd az almalés keverékhez adtam. Végül belekevertem még 6 evőkanál étolajat. Állagra itt teljesen úgy nézett ki mint egy kevert tészta.

A tésztát az előkészített tortaformába simítottam, betettem a forró sütőbe, amit 5-8 perc után 180°-ra állítottam. Összesen kb. 25 percig sütöttem. Érdemes tűpróbával megnézni, hogy megsült-e, mert csalóka, kívülről jobban pirul, mint a hagyományos piskóta. Pár percig a formában hagytam hűlni, majd egy rácsra borítva teljesen hagytam kihűlni mielőtt három lapba vágtam volna.

Amíg sült a piskóta, elkészítettem a krémeket. A meggybefőttet lecsepegtettem. A meggyszemeket szépen egyenként félbevágtam, egyrészt, hogy biztos ne legyen benne mag, másrészt így finomabb szokott lenni ez a krém. A legszebb szemeket, kb. az összes egy harmadát, negyedét félretettem díszítéshez. A befőtt levéből néhány kanálnyival elkevertem a keményítőt, a cukrot és a fahéjat, a többi lét (kb. 3 dl) felforraltam. Amikor felforrt, lehúztam a tűzről és belekevertem a keményítős keveréket. Visszatettem a lángra és állandóan kevergetve besűrítettem. Amikor egy szép fényes zselévé állt össze a forró keverék, hozzáöntöttem a félbevágott meggyszemeket, még egyet forraltam rajta, aztán hűlni hagytam egy folpack fóliát terítve közvetlenül a zselé tetejére.

A gesztenyekrémhez a 3 dl rizstejből néhány kanálnyival elvettem és elkevertem a pudingporral és a cukorral. A többi rizstejet felforraltam, majd a tűzről lehúzva belekevertem a pudingporos keveréket és újra a lángra téve addig főztem állandóan kevergetve, amíg egészen besűrűsödött. Végül a még forró pudingba robotgéppel belekevertem a gesztenyepürét. Ezt is lefedtem folpackkal és kihűtöttem.

Amikor minden kihűlt, na nem jéghidegre, csak olyan langyos szobahőmérsékletre, akkor összeállítottam a tortát. A gesztenyekrém egy kicsit kemény lett, ezért átkevertem a robottal, hogy simább legyen és jobban lehessen kenni.A legalsó tortalapot egy tányérra tettem, megkentem két-három kanálnyival a meggykrémből, majd erre rákentem a gesztenyekrém háromnegyedét, a többit félretettem a díszítéshez. A krémre tettem a második tortalapot, erre jött az egész meggyzselé, amit betakartam a legfelső tortalappal. Az egész tortát bevontam a maradék gesztenyekrémmel és feldíszítettem a félretett meggyel és almaszeletekből kivágott virágokkal, amiket először citromlébe áztattam. Az virágok közepe egy pici maradék gesztenyepüréből volt. A kész tortát 2 órára hűtőbe tettem.

Köszönet érte Ágianyunak.

Habos meggyes

Vasárnap kaptam Anyósomtól egy adag korai meggyet. Gondolkodtam rajta egy ideig, hogy mit kezdjek vele. Süssem meg? Fagyasszam le? Főzzem meg? A főzést elsőként kilőttem, mert ő is főzött gyümölcsfőzeléket, amibe került a meggyből. A fagyasztást szintén a feledés homályába küldtem, mert annak még nincs itt az ideje és egyébként is sajnáltam volna a friss meggyet lefagyasztani. Inkább a sütés mellett döntöttem, mert a múlt heti Cseresznyés pita kudarca után nem hagyott nyugodni a dolog, hogy valami fenomenálisat alkossak. Ha fenomenálisat nem is, de finomat sikerült alkotni, amit még a férj is megkóstolt és elismerően zsűrizett.

Hozzávalók:

• 8 tojás
• 10 dkg margarin
  
• 1 pohár tejföl
• 1 sütőpor
• 10 dkg cukor
• liszt (kb. 20 dkg)
  
• 1+0,5 citrom leve
• 50 dkg magozott meggy
• 20 dkg porcukor

Elkészítés:

A tojássárgákat kikeverem a cukorral és a margarinnal. Hozzáadom a tejfölt, a sütőport és a citrom levét. Annyi lisztet teszek hozzá, hogy nokedli keménységű tésztát kapjak. A tésztát vajjal és liszttel kikent nagyobb méretű tepsibe öntöm. Ráborítom a meggyet és betolom a sütőbe. Légkeveréses sütőben 180 fokon addig sütöm, amíg a beleszúrt hurkapálcára már nem ragad a tészta (20-25 perc). Amíg sül a tészta, a tojásfehérjéket robotgép segítségével elkeverem a porcukorral. Először félig felverem a tojásfehérjéket, majd apródonként adagolom hozzá a porcukrot. Addig keverem, amíg jó habos nem lesz a massza, majd hozzáadom a fél citrom levét. Amikor a süti megsült, kiveszem a sütőből, rákenem a habot és alacsonyabb hőfokon (140 fok) rápirítom a tetejére.

Észrevételek:

Az eredeti recepteben vaj volt, én margarinnal helyettesítettem. Szerintem nem rontotta el. A liszt kiméréssel bajban voltam, szeretem a pontos adagokat, de úgy érzem, hogy sikerült eltalálnom a kellő mennyiséget. A habos tetővel eddig mindig bajom volt, de most kivételesen nem esett össze a habom. Lehet, hogy annak köszönhető, hogy a fehérjét szobahőmérsékleten egy forró vízzel teli fazékra tettem, amíg nem vertem fel. Sokkal selymesebbnek éreztem így a habot. A fél citrom leve is kellett bele. A porcukor mennyiségén változtattam, mert eredetileg 30 dkg-ot kellett volna beletenni, de sokallottam, így 20 dkg-nál megállt a kezem a kimérés közben.

Íme a végeredmény:

Zacskóba zárt kacsacomb

Hetente egyszer belevetem magam a fagyasztóba és átnézem, hogy mi az amit feltétlenül ki kell onnan forgatnom, mert az eltarthatósági fagyasztási ideje a végéhez közeledik. Így járt az a két jóképű kacsacomb is, amit ma dobott a gép. Azt tudni kell, hogy nem ez volt az első randim a kacsával. Sütöttem már egészben és mellet, de most valahogy máshogy akartam kipróbálni. A múltkor Nővérkéméknél sütőzacskóban sült sertést lakmároztunk és erre hajazva gondoltam, hogy a kacsacombokat is ennek az útnak teszem ki. Adél ajánlotta még régebben, hogy összetört mustármaggal és egy kis olívaolajjal kenjem meg a kacsát, mert az jót tesz neki. Tartottam magam ehhez és még a csirkemellre is tettem belőle. (Én nem vagyok hajlandó sem a kacsát, sem a libát megenni, ugyanúgy, ahogy a birkát/bárányt sem. Ez közös vonás Nővérkémmel, igazi genetikai elkódolások vagyunk ezen a téren.) Pároltam hozzá sárgarépát és készítettem krumplipürét, ami magunk között szólva, enyhén sós lett. Apuci szerint "dolgozni a semmiért". De a kacsa és a csirkemell legalább hibátlan lett, a sós krumplipüréhez pedig ettünk édes sárgarépát és így egálban voltak az ízek. A kacsát 180°-on egy órahosszáig, míg a csirkemellet 45 percig sütöttem. Figyelem! A sütőzacskót ki kell lyuggatni sütés előtt, hogy a keletkezett gőz eltávozzon. Elkötni a zacskót pedig vagy dróttal (én szaloncukor akasztót találtam) vagy a zacskó szájából levágott darabbal lehet.

Cseresznyés pite

Miután kaptam egy kis vödör májusi (korai) cseresznyét a héten Anyukámtól, kénytelen voltam valamit kezdeni vele. Lefagyasztani nem akartam, mert a gyufásdoboznyi fagyasztónk állandóan dugig van, megenni bűn lett volna - főleg a következményeivel együtt, kidobni pedig sajnáltam. Szóval felütöttem az internetes szakácskönyvet és leltem benne egy Cseresznyés pite receptet. Jól hangzott, megsütöttem, elájulás nem volt. Egyébként pedig senki ne magozzon kézzel korai cseresznyét, mert beleőszül...

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
  
• 1 teáskanál őrölt fahéj
  
• 10 dkg kristálycukor
• 2 tojás
• 8 evőkanál tej
• 17 dkg margarin megolvasztva
• 70 dkg lédús, érett cseresznye, leszárazva és kimagozva

A tetejére:

• 8-10 dkg finomliszt
  
• fél teáskanál őrölt fahéj
• 5 dkg kristálycukor
• 5 dkg margarin, kockákra vágva és megpuhítva

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzunk ki + liszt, (vagy béleljünk ki sütőpapírral) - egy kb. 22 cm átmérőjű, kerek, szétszedhető tortaformát. Tegyük a lisztet, a fahéjat és a cukrot tálba, keverjük össze. Alakítsunk ki mélyedést a közepébe, és tegyük bele a tojást, a tejet és az olvasztott vajat. Keverjük össze, és alaposan dolgozzuk ki, hogy sűrű, sima keveréket kapjunk. Akkor jó, ha kemény, és nem folyós. Kanalazzuk a tortaformába, és óvatosan egyengessük el a tetejét. Szórjuk rá a cseresznyét, és óvatosan nyomkodjuk bele. Borítsuk a tetejéhez valókat tálba. Morzsoljuk össze a vajjal, hogy morzsához hasonló keveréket kapjunk, majd dolgozzuk össze, amíg borsó nagyságú darabokká áll össze. Hintsük a cseresznye tetejére. Süssük 35-40 percig, amíg a közepébe szúrt hústűre már nem ragad a massza. Hagyjuk a tortaformában addig, amíg olyan melegre hűl, hogy meg tudjuk fogni. Azután vegyük ki a formából, hűtsük ki, majd fahéjas porcukrot szitáljunk a tetejére.

Akkor mondom a saját tapasztalatokat:
1. Az eredeti receptben vaj van, én margarint tettem bele azon egyszerű oknál fogva, hogy ez volt itthon. Szerintem nem lett rosszabb tőle.
2. A receptet dupla adaggal ajánlották elkészíteni - amit írtam már dupla adag -, de nekem túl vastag lett a tészta. Vagy csináljuk egy adagból, vagy nagyobb tortaformát válasszunk.
3. A fahéjhoz nekem inkább a szilva passzolt volna, ki fogom úgy is próbálni.
4. 180 °-on majdnem egy órát sütöttem.
5. Kicsit fojtós lett, de a tészta vastagsága indokolja ezt.
6. Én lehagytam a tetejéről a porcukrot, mert nekem úgy nem ízlik semmilyen süti. (kivéve a hókiflit)

a kezdetek

Ha már ilyen jól megy a blogírás, hogy kapásból három blogom van működésben - ebből kettő még titkos, így ne is faggassatok-, akkor miért ne lehetne egy negyedik is?! Egyrészt a Lara blogját mégsem fogom szétoffolni a szerencsétlenkedéseimmel, a másik kettő pedig teljesen más témájú. Másrészt megkívántam Adél és Ildi barátnőmtől a főzőcskézést, így mondhatni, hogy ők az ősanyjai ennek a blognak. Igyekszem rendszeresen vezetni - de inkább nem ígérek semmit, mert azt könnyebb betartani. Fogtok kedves olvasóim rém egyszerű és kissé nehezebb - vagyis haladó - recepteket is olvasni. Próbálok mindent archiválni és időben közzétenni. Azt azért tudni kell rólam, hogy két dolgot utálok nagyon - najó hármat - mosogatni, főzni és ablakot pucolni. De ha megemberelem magam, akkor megy minden, mint a karikacsapás. A mosogatásról és az ablakpucolásról mégsem lehet blogot írni, így maradt a főzés. (Mellesleg ezzel is ösztönözni akarom magam a gyakoribb főzésre, mert a menühordás kezdi körbejárni magát. Gondolok itt a két hét alatt három gulyásleves esetre. Hamis gulyás, bakonyi gulyás, palócgulyás.)

Akkor favillát, fakanalat, fatányért elő és indulhat a főzőcske, de okosan.