sörtésztában sült pulykamell és brokkoli

Sörtészta hozzávalói:

1 tojás

fél deci víz

só

liszt

sör

bors

A hozzávalókat összekeverem. Annyi lisztet teszek bele, hogy jó sűrű legyen, de még keverhető, majd sörrel palacsintatészta sűrűségűre hígítom.

A pulykamellet kisebb darabokra vágtam és enyhén megsóztam. A brokkolit 15 percig előfőztem.

Ezután beleforgattam a húst, majd a brokkolit a sörtésztába és forró olajban aranybarnára kisütöttem. A család kérésére sült krumpli lett a köret mellé.

variációk leveles tésztára

A fagyasztott leveles tésztát boltban veszem, majd hagyom kiengedni. Kb. 20-30 perc alatt nyújtható állagú lesz szobahőmérsékleten. Semmilyen egyéb bánásmódot nem igényel, de aki nagyon profi szeretne lenni, az megkenheti olívaolajjal, tejföllel vagy esetleg mézzel, ha édeset készít.

Sajtosat, szezámmagosat, köménymagosat és szilvalekvárosat sütöttem.

Rizskoch

Hozzávalók:

20 dkg rizs

1 l tej

1 dl víz a tejhez

6 tojás

10 dkg vaj

20 dkg porcukor

1 citrom reszelt héja

10 dkg mazsola

csipet só

A tejbe beleöntöm a vizet és hozzáadom a csipet sót. Felforralom, majd amikor forr, beleteszem a megmosott rizst. Addig főzöm, amíg puffogni kezd.

A tűzről levéve beleteszem a 10 dkg vajat, az előzőleg megmosott és beáztatott mazsolát, valamint belereszelem a citrom héját. Hagyom kihűlni.

Közben a tojás sárgáját kikeverem a porcukorral, majd a tojásfehérjét kemény habbá verem.

Amikor a rizs kihűlt, összeöntöm először a tojássárgájával, majd a habbal és az egészet jól összekeverem.

Kivajazott jénaiba vagy tepsibe teszem és előmelegített sütőben 160°-on kb. 30 percet sütöm. Akkor jó, amikor szép, egyenletesen megbarnul a teteje.