Rizskoch

Hozzávalók:

20 dkg rizs

1 l tej

1 dl víz a tejhez

6 tojás

10 dkg vaj

20 dkg porcukor

1 citrom reszelt héja

10 dkg mazsola

csipet só

A tejbe beleöntöm a vizet és hozzáadom a csipet sót. Felforralom, majd amikor forr, beleteszem a megmosott rizst. Addig főzöm, amíg puffogni kezd.

A tűzről levéve beleteszem a 10 dkg vajat, az előzőleg megmosott és beáztatott mazsolát, valamint belereszelem a citrom héját. Hagyom kihűlni.

Közben a tojás sárgáját kikeverem a porcukorral, majd a tojásfehérjét kemény habbá verem.

Amikor a rizs kihűlt, összeöntöm először a tojássárgájával, majd a habbal és az egészet jól összekeverem.

Kivajazott jénaiba vagy tepsibe teszem és előmelegített sütőben 160°-on kb. 30 percet sütöm. Akkor jó, amikor szép, egyenletesen megbarnul a teteje.