Almatöltelékes palacsinta

A tésztát nem részletezném, mert a bevált receptet követtem. Annyit módosítottam az összetevőkön, hogy egy-két deciliternyi vizet öntöttem a bekevert tésztához, hogy hígabb legyen. (A hagyományos tej helyett pedig laktózmenteset tettem bele, de nem veszített így sem az értékéből.)

Az almatölteléket viszont most próbáltam ki először.

Hozzávalók:

3 db alma

1 evőkanál cukor

Az almákat megpucoltam és vékony szeletekre vágtam. Egy teflon edénybe beletettem, majd hozzáadtam a cukrot és fedő alatt, víz hozzáadása nélkül párolni kezdtem. Gyakran megkevertem és egészen lekvár állagúvá főztem. Ízre, állagra nagyon jó lett, a palacsintába töltve pedig igazi nyalánkság. Nem kell félni, hogy leég víz nélkül, mert az alma azonnal levet ereszt, így esélye sincs. Ez a mennyiség 12 kis palacsintába lett elég, mert az alma nagyon összeesett párolás közben.

tojáskrém

Hipp-hopp jutott eszembe, nem sokat gondolkodtam a dolgon és nem variáltam naphosszat az összetevőkön. Főleg a gyermek kedvére ácsingóztam, hogy színesebbé tegyem a tojásfogyasztási kultúráját, de egy kis megkóstolás után köszönte nem kérte, pedig esküszöm, hogy ehető, sőt finom. Mini adagot készítettem, tényleg a próba kedvéért.

Hozzávalók:

2 keményre főtt tojás

1 teáskanál tejföl

1 teáskanál mustár

(borsot a gyermek miatt elhagytam, de szerintem az sem rontaná el)

A tojásokat keményre főztem, majd megtisztítottam őket a héjuktól. Félbe vágtam őket és kiszedtem egy kis tálkába a sárgájukat. A sárgájukhoz hozzáadtam a tejfölt és a mustárt, összekevertem és már ehető, kenhető, vagy csak kenyérdarabkával mártogatható is.

Aki esetleg vendégeknek készíti el, az feltétlenül töltse vissza a fehérjékbe a krémet, illetve habzsákból nyomja bele a krémet és olyan igazi 'kaszinótojás feeling'-je lesz. Friss koktélparadicsommal tálalva könnyű reggeli.

tarhonyás csirke

A receptet két felnőtt és egy gyermek részére készítettem el, de természetesen lehet emelni a hozzávalókon.

Hozzávalók:

4 csirkeszárny

1 dupla csirkecomb

1 közepes fej vöröshagyma

egy fakanálnyi kacsazsír (ennek hiányában bármilyen zsiradék megteszi)

1 kis kanál őrölt pirospaprika

1 zöldpaprika

1 paradicsom

25 dkg nagy szemű tarhonya

só, bors

A kockára vágott vöröshagymát a zsiradékon üvegesre pároltam, majd beletettem a pirospaprikát és a megtisztított, hideg vízben megmosott csirkedarabokat. Kb. 5 percig - fehéredésig - pirítottam a csirkehúsokat, majd beletettem a felkockázott paradicsomot, zöldpaprikát és sóztam, borsoztam. Hozzáadtam 1,5 dl vizet és lassú tűzön majdnem puhára főztem. Ezután beleszórtam a tarhonyát és még adtam hozzá 2-2,5 dl vizet. Látni fogjuk, hogy mennyit fog felvenni a tarhonya. Lehetőség szerint ne kevergessük a tarhonyát, csak rázogassuk. Nekem sajnos nincs teflon edényem, amiben elég lett volna rázogatni, így maradtam a kevergetés mellett, amitől egy kicsit megtörődött a csirkehús. A tarhonyát 15-20 perc alatt főztem puhára.

Vigyázat! Könnyen leéghet, ha nem kevergetjük, ezért jó választás a teflon edény.